Vegetar curry, velbekomme

Jeg har nogle få opskrifter jeg har fundet på nettet som er vegetariske, som bare går igen og igen her i hjemmet. De er bare virkelig lækre og sindssygt nemme!

Denne ret indeholder bl.a. kikærter, søde kartofler, blomkål, kokosmælk og lidt andre ingredienser. Den er ikke så kompliceret, og man skal ikke ud og købe alt muligt, for at kunne kokkerere, og ydermere er retten børnevenlig “to the max” og der er til flere dage. JEG ER FAN! 

Jeg er ikke lige helt inde i, hvordan reglerne er omkring at dele andre opskrifter, må jeg nok indrømme, så derfor vil jeg hellere lige lægge linket op. Jeg vil jo gerne give credit’en til den rette person/sted. Der er forresten flere opskrifter hos Mambeno, som er stedet jeg har fundet denne lækre ret; både vegetariske men også for dem som ikke lever vegetarisk.

Opskriften finder du HER.

Jeg prøvede lige at lave en fin “insta/blog”-venlig tallerken. Blot som en lille ektra info, det her var ikke en tallerken der skulle serveres for nogen den aften. Den kom i køleskabet til dagen efter. Den kunne virkelig godt have brugt en smuk pyntende grøn dusk af en art, men så kokke agtig er jeg ikke, at jeg havde det liggende. 😀

Og her er så den rigtige tallerken! Det smager for godt til, at kun blive en fin lille portion. Dog mætter det godt, så jeg kunne selvfølgelig ikke spise det hele. Typisk hehe